По инициативе группы молодых кулинаров, пришедших к идее создания новой организации после успешно проведенного чемпионата шеф-поваров Азербайджана, создана новая Ассоциация кулинаров Азербайджана.

 

Учредителями Ассоциации выступили шеф-повара Орхан Мухтаров, Араз Ахмедов, Сархан Маммедов и блогер Фархад Ашурбейли, председателем организации был выбран Орхан Мухтаров.

 

Орхан Мухтаров – 1984 года рождения, окончил 11-е профессиональное училище по специальности повар. Начал свою профессиональную деятельность в гостинице «Новый Интурист» в возрасте 15 лет. Уже через 6 лет стал шеф-поваром в сети ресторанов AZZA, в 2009 году запускал одно из самых популярных заведений города Баку – Face Club. В 2013 году стал су-шефом в отеле Fairmont, а в 2017 уже был назначен шефом Boulevard Hotel Autograph Collection и стал первым азербайджанцем, возглавившим интернациональный отель в Азербайджане. За время своей профессиональной карьеры работал и практиковался в таких известных отелях как Hilton, Hyatt, Holliday Inn и пр. Неоднократно участвовал в международных соревнованиях, где становился обладателем различных кубков и медалей, среди которых особенно стоит выделить One World Cup. Почетный член Ассоциации кулинаров Македонии и Западно-украинской ассоциации поваров, член Ассоциации кулинаров Сербии и Монтенегро.

 

Как сообщил нам один из учредителей Ассоциации – Фархад Ашурбейли, основной целью создания Ассоциации была консолидация рынка для последующего развития гастрономии Азербайджана. Среди целей Ассоциации – не только развитие профессии и поддержка поваров и кондитеров страны, но и развитие гастрономического туризма и продвижение национальной кухни на мировых площадках.

 

«Несмотря на то, что мы (молодые кулинары) стали консолидировать свои усилия вокруг онлайн-платформы Chefs.az всего лишь год назад, нами была проведена большая работа за этот отрезок времени. В августе 2018 года мы провели конгресс шеф-поваров, в мае 2019-го же, пожалуй, самое значимое событие за всю историю кулинарии страны – первый чемпионат шеф-поваров Азербайджана. В этом чемпионате в качестве судей участвовали не только главы кулинарных организаций других стран, но и представители руководства Всемирной организации кулинаров (WACS), а также судьи категории А.

 

Наряду с этим наши представители прошли семинар по подготовке сертифицированных Всемирной организацией судей, который проходил в Монтенегро и при удачной сдаче экзамена Азербайджан будет еще более широко представлен во Всемирной организации кулинаров. Мы хотим, чтоб наша Ассоциация была опорой для поваров, помогала им в проблемах с работодателем, была центром юридической поддержки и консультации. Естественно, для работодателей мы также подготавливаем программы, благодаря которым они будут чувствовать себя защищенными в случаях проблем с персоналом или каких-то непредвиденных ситуациях, связанных с кухней, которые могут нанести им урон. С октября 2019 года мы начнем прием заявок на членство как от физических, так и от юридических лиц», — сообщил нам Фархад Ашурбейли.

 

1news.az