Не прошло и ста лет с тех пор, как на исторических землях Азербайджана – территории бывшего Иреванского ханства – было создано государство для армян, переселенных сюда из Турции и Ирана. Однако армянские агрессоры, одержимые болезненной идеей создания «Великой Армении», пользуясь поддержкой и всесторонней помощью своих покровителей, вымышляют для себя всеми правдами и неправдами собственную культуру, всячески фальсифицируя историю.

Начиная с 1828 года, после своего переселения на Южный Кавказ, армяне при военно-политическом содействии со стороны царской России, а затем и большевистского режима, реализуя политику массового геноцида и депортаций, очистили территорию бывшего Иреванского ханства от местного аборигенного населения – азербайджанцев. Сегодня на территории нынешней Армении, созданной на исторических землях Азербайджана, не осталось ни одного азербайджанца.

Кроме того, изменены все азербайджанские топонимы на территории нынешней Армении, уничтожены все исторически принадлежащие азербайджанцам селения, историко-архитектурные памятники, кладбища.

Армяне, став хозяевами исконно азербайджанских земель, начали представлять себя самым древним народом Южного Кавказа, а армянское государство, созданное здесь лишь в ХХ веке (в 1918 году!), провозгласили чуть ли не самым древним государством на всем Кавказе. Присваивая себе слова из азербайджанского языка, наши имена и фамилии, наши ремесла и музыкальные творения, армяне приступили к созданию своей культуры, которую иначе, чем краденой, не назовешь.

Армянские фальсификаторы и их всевозможными путями обретенные приспешники посягнули также и на азербайджанскую кулинарию, история которой насчитывает не одно тысячелетие. Именно древняя азербайджанская кулинария является главной мишенью в процессе создания краденой армянской кухни.

Кулинарная культура, национальная кухня являются для каждого народа важной составной частью его национально-культурного бытия. С этой точки зрения труд одного из видных знатоков нашей национальной кухни, талантливого исследователя, успешно пропагандирующего во всем мире древнюю кулинарную культуру азербайджанского народа, ученого-историка Тахира Амирасланова «Кулинарная клептомания», бесспорно, следует считать значительной лептой в информационной борьбе Азербайджана против армянских фальсификаторов… Непрекращающиеся попытки армянских агрессоров присвоить нашу историю и культуру обуславливают реальность, в которой информационная борьба против фальсификаторов всех мастей остается для нашего народа самой настоящей передовой линией фронта.

Ягуб Махмудов,

 Член-корреспондент НАНА,

Заслуженный деятель науки

Вступительное слово к книге Т.Амирасланова «Кулинарная клептомания», БАКУ–2012, стр.4-5