Карабахская кухня – это региональный компонент азербайджанской народной кулинарии. Она складывалась под влиянием исторических, географических и культурных факторов. Подобно другим регионам, отдаленным от крупных водных бассейнов, в Карабахе рыбные блюда не играют большой роли в пищевом рационе населения. В некоторых районах Карабаха, прилегающих к озерам и рекам, употребляются немногочисленные сложные рыбные блюда. К ним можно отнести блюда из пресноводной рыбы — ляванги, гургут и бугламу из рыбы. В отличие от других регионов, в карабахскую ляванги, т.е. фаршированную рыбу, добавляют чечевицу и рис. Кроме того, в состав фарша входят помидоры, перец, сельдерей, зеленый лук и кислая лавашана из алычи (между прочим, лавашана была заимствована из азербайджанской кухни славянской: она упоминается в “Домострое” как “левашинки”). В отличие от других регионов, в Карабахе ляванги готовят на пару.

Азербайджанский мугам по решению ЮНЕСКО вошел в число шедевров устного и нематериального наследия, представляющих выдающуюся ценность для культуры всего человечества. В самом Азербайджане, где мугам воспринимается как неотъемлемая часть системы основополагающих культурных ценностей азербайджанского народа, это решение было воспринято и как признание заслуг выдающихся исполнителей этого жанра, и как желание привлечь внимание мировой культурной общественности к этому уникальному наследию.

На территории бывшего Иреванского ханства Азербайджана в прошлом существовали две мощные крепости. Первая из них – Иреванская крепость, построенная еще в начале XVI века, а вторая – Сардарабадская, возведенная по приказу хана Гусейна и названная в честь хана, который носил титул сардара – командующего иранской шахской армией. Обе были возведены азербайджанцами.

При изучении истории и культуры любого народа важную роль играет исследование его хозяйственной и производственной деятельности. Производственную деятельность наиболее полно отражают ремесла.